夏になると毎年悩むのが
「冷蔵庫に入りきらない問題」
麦茶のポットは鎮座してるし
傷みやすい食材は増えるし
冷蔵庫は常に満員御礼です。
わが家の方針は今まで
「とにかく入るものは全部冷蔵庫！」
の一択でした。
でもふと、
「そもそも調味料って
どこまで冷蔵庫に入れるべきなんだろう？」
と気になって、調べてみました。
そうしたら
「入れなくていいもの」と
「入れるべきもの」があって
冷蔵庫のスペースが
また少し苦しくなったお話です。
置けるスペースがあるのなら欲しい商品です。
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何気に正解。「本みりん」は冷蔵庫に入れちゃダメだった
わが家では常温保管のみりん。
本みりんはアルコール分が高いので
常温保存でOK。
なんとなく保温で良いかなと
常温保存にしていましたが
間違いなかったことが
分かってひと安心。
意外だったのが、冷蔵庫に入れると
糖分が結晶化して白く固まってしまう
ことがあるってことでした。
「冷蔵庫に入れない方が良い調味料」
という認識がなかったので
少し驚きました。
ただし
「みりん風調味料」
はアルコールがほとんど入っていないので
こちらは開封後、冷蔵庫行きになるようです。
「本みりん」か「みりん風」かで
置き場所が変わるので
注意が必要ですね。
常温でOKだったもの：油・砂糖・塩・未開封のもの全般
調べた結果、堂々と
冷蔵庫から出せると分かったのがこちら。
・サラダ油、ごま油、オリーブオイル（冷やすと白く固まることも）
・砂糖、塩（むしろ湿気で固まるので常温の密閉容器が正解）
・本みりん
・未開封の調味料ほぼ全部
特にオリーブオイルは
冷蔵庫に入れると白濁して固まるので
常温の冷暗所が正解だそうです。
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冷蔵庫だったもの：開封後の醤油・味噌・マヨ・ケチャップ
逆に、「開封したら冷蔵庫」が
正解だったのがこちらです。
・醤油（開封後は酸化して色も風味も落ちる）
・味噌（風味キープのため。冷凍庫でも凍らないのでOK）
・マヨネーズ、ケチャップ
・ぽん酢、めんつゆ
・ソース類
特にめんつゆは要注意で
開封後は冷蔵庫でも
意外と日持ちしないそうです。
夏は出番が多いからこそ
気をつけたいところですね。
わが家の置き場所ルール、こうなりました
調べた結果のわが家の新ルールです。
冷蔵庫キープ組
➡️ 味噌、マヨ、ケチャップ、めんつゆ、ぽん酢
冷蔵庫に入学組
➡️ 醤油
冷蔵庫から出すどころか
今まで常温保存だった醤油が加わって
更に冷蔵庫のスペースに
頭を悩ますことになりそうです。
ただし、これが現実。
醤油を冷蔵庫に入れるべき
と分かったものの
実際わが家ではまだ入れられていません。
容量の大きいサイズを買っているのが原因で
そもそも入れるスペースがない。
「調べたら正解が分かった。
でも冷蔵庫がパンパンすぎて
全部は実践できていない」
というのが、今の正直なところです。
完璧にはできないけれど
少なくとも
「本みりんを冷蔵庫に入れなくていい」
「油は常温でOK」
は確認できました。
わが家での冷蔵庫パンパン問題の
根本的な解決にはなりませんでしたが
無駄に入れていたものがないかを
見直すきっかけにはなったと思います。
まとめ：「全部冷蔵庫」は安心だけど、正解じゃなかった
「迷ったら冷蔵庫」は
傷ませないという意味では
間違いではないけれど
本みりんやオリーブオイルのように
冷やすと逆に困るものもあります。
冷蔵庫がパンパンで悩んでいる方は
一度、調味料の置き場所を
見直してみると良いかもしれません。
理想と現実のギャップはあります。
でもそれがリアルなところです。
入れ場所に困らない大きい冷蔵庫が欲しいです。
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