沸かした麦茶
冷蔵庫に入れてから
何日で飲み切っていますか？
わが家は2日に1回
麦茶を沸かす生活をしていて
ふと
「そういえば麦茶っていつまで飲めるんだろう」
と気になって調べてみました。
結論から言うと
目安は冷蔵庫で2〜3日。
わが家の2日サイクルは
知らないうちに正解の範囲
に収まっていました。
わが家はいつもこれを使っています👇
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麦茶の日持ちは「冷蔵で2〜3日」が目安
調べてみると、煮出した麦茶を
冷蔵庫で保存した場合の目安は
2〜3日とされていることが多いようです。
「え、意外と短い」
と思いませんでしたか？
私は思いました。
緑茶やペットボトルと比べると
麦茶の短さにはちょっと驚きます。
しかも夏場は、注ぎ口やコップから
菌が入りやすい環境。
「3日目はやめておく」
くらいの気持ちでいた方が安心です。
麦茶が傷みやすい理由
麦茶が他のお茶より傷みやすいのには
ちゃんと理由があります。
ひとつは、抗菌作用がないこと。
緑茶や紅茶に含まれるカテキンや
タンニンがほぼ入っていないので
菌の増殖を抑える力がありません。
もうひとつは
麦茶の原料が「大麦」であること。
大麦にはでんぷん質が含まれていて
これが菌のエサになります。
つまり麦茶は
「菌にとって居心地のいい飲み物」
なんです。
このあたりの話は
麦茶の冷まし方の記事
にも詳しく書いています👇
【夏の麦茶】やかんで沸かしたまま一晩放置、夏はNGだった。正しい冷まし方に変えた話
「傷んだ麦茶」のサイン
見分け方の目安はこのあたりです。
・酸っぱいにおいがする
・とろみがある
・濁っている、浮遊物がある
・味に違和感がある
ひとつでも当てはまったら
もったいなくても捨てましょう。
夏の食中毒は本当に危険です。
日持ちさせる3つのコツ
①早く冷やして、すぐ冷蔵庫へ
常温に置く時間が長いほど菌が増えます。
沸かしたら30〜60分で
容器に移して冷蔵庫へ。
詳しい手順は冷まし方の記事にまとめています👇
【夏の麦茶】やかんで沸かしたまま一晩放置、夏はNGだった。正しい冷まし方に変えた話
②容器を清潔に保つ
意外と盲点なのが容器です。
注ぎ口やパッキンに
前回の麦茶の汚れや茶渋が残っていると
新しい麦茶もそこから傷みます。
麦茶を作り替えるタイミングで
容器もしっかり洗うのが鉄則です。
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③コップに注いで飲む
直接口をつけるのはNG。
口の菌がボトル内に入って
一気に傷みが早まります。
面倒でも、必ずコップに注いでから
飲むのが安全です。
わが家の「2日サイクル」がちょうどよかった
わが家は子供の水筒用もあって
2日に1回麦茶を沸かしています。
容器は、ニトリのピッチャー（2.2L）と
ダイソーで買った1Lくらいのボトル
の2本体制。
やかんで沸かした麦茶を
この2本に分けて冷蔵庫に入れています。
沸かすタイミングは
「1本が空になって
残りの1本も半分以下になったら」
そのくらいで沸かすと
やかん1回分がちょうど2本弱
に収まります。
このペースが
だいたい2日に1回。
調べる前は
特に意識していなかったのですが
結果的に「2〜3日」の目安に
ぴったり収まっていました。
2本に分けておくと
「あとどれくらい残ってるか」
がひと目で分かるので
沸かすタイミングにも迷いません。
飲み切る→容器を洗う→新しい麦茶
というサイクルが自然に回るので
古い麦茶が冷蔵庫の奥で
忘れられることもありません。
もし「1週間前の麦茶がまだ残ってる」
という方がいたら
家族の人数に対して
容器が大きすぎるのかもしれません。
少し小さめの容器にして
回転を早くする方が、夏は安全です。
まとめ
・麦茶の日持ちは冷蔵庫で2〜3日が目安。夏は早めに
・麦茶は抗菌作用がなく、でんぷん質で菌が増えやすい
・酸っぱいにおい・とろみ・濁りが出たら迷わず捨てる
・「早く冷やす」「容器を清潔に」「コップで飲む」で日持ちは変わる
・2〜3日で飲み切れるサイズの容器にするのが一番の対策
夏場の食材保存の注意点について、こちらの記事でまとめています👇
・【夏のキッチンまとめ】やってたけど実は危なかった。調べて見直した7つの保存・習慣
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