【正直レビュー】コソリで「チキン南蛮」を作ったら仕上がりがイマイチだった話。今回のやり方の反省と主婦のガチ検証

「美味しいチキン南蛮が食べたいな」

「でも揚げ物はやりたくない」

なんて思うこと、ありませんか？

平日の夕方に
鶏肉を揚げて
甘酢を作って
タルタルを作って
おまけに最後は油の処理。

「やっぱり時間に余裕がある時に作ろう」
ってなっちゃいます。

そこでひらめきました。

「優秀なほったらかし家電コソリを使えば
油を大量に使わずに
美味しいチキン南蛮が作れるのでは？」

と。

ネットで検索したレシピを頼りに
挑戦してみたのですが。

結果は、まさかの「失敗」

今回は、コソリ愛用主婦の
リアルすぎる失敗談と
「次回への改善点」をお話しします。

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【悲報】コソリで作ったチキン南蛮、硬くてパサパサでした

 

ネットのレシピを見ながら私なりに頑張ってみました。

焼き色を見ながら
そろそろいいかな？
と取り出したのがこちら。

それなりには焼けていますが
見た目からしてすでに微妙かも？
というのが
開けた瞬間の私のリアルな感想でした。

油で揚げたときのような
衣がじゅわっとタレを吸い込みそうな
「あのツヤ感」が一切ないんです。

焼き上がったお肉を甘だれに絡ませて
タルタルソースをかけて完成。

完成したチキン南蛮を一口食べて
「やっぱり」

チキン南蛮特有の
あのジュワッとしたジューシーさはゼロ。

胸肉だったからなのか
とにかく硬くて、パサパサ。

タルタルソースで
味をごまかしながら食べるという
なんとも切ないレベルの仕上がりに
なってしまいました。

想像していたのと違いすぎて
私の胃袋と期待が
見事に裏切られた瞬間でした。

チキン南蛮は残念な結果になりましたが
鶏もも肉はおいしく焼けました。

 

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実際に作って分かった、今回のやり方の盲点

 

今回の「むね肉×チキン南蛮」に関しては
私の作り方にいくつか盲点があったなと
反省しています。

まず、レシピにあった
「両面に油をつける」という工程。

スプレーでシュッとするくらいならラクですが
今回は油にくぐらせたので
「意外と面倒だな」と感じました。

使う油の量は全然違いますが
油でベタベタになったバットを洗う
手間もありました。

同じ悩みは白身魚フライのときにも
感じています。
油をかける工程を足すと
ノンフライヤーのラクさが減ってしまう。

 

こういうタイプで油を塗るのもアリかもしれませんね💡
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【リベンジ誓う】やり方次第で変わるはず！次回試したい改善点3つ

 

今回はイマイチな仕上がりになってしまいましたが
これでお蔵入りにするのはもったいない。

今回の失敗を踏まえて
次回は以下の方法で
リベンジしてみたいと考えています。

「鶏もも肉」に変えてみる

やっぱりチキン南蛮ならではのジューシーさを出すには
むね肉より脂肪分のあるもも肉を使うのが
正解だったかも。

お肉を「塩麹」に漬け込んでおく

コソリに入れる前に
塩麹の力でお肉を柔らかく保つ工夫をすれば
むね肉でもパサパサ感を防げるかもしれません。

油の付け方を工夫する

「くぐらせる手間」を省いて
もっとラクに油を行き渡らせる方法を
模索したいです。

※その後ハムカツで
「スプレーでしっかりかける＋追加で焼く」を
試したところ
くぐらせなくても油が行き渡りました。

チキン南蛮は衣が小麦粉なので
同じになるとは限りませんが
油のつけ方としては
試す価値がありそうです。

コソリなら
やり方次第で美味しいチキン南蛮ができるはず。

※このリベンジは
まだ試せていません。
試したらこの記事に追記します。

まとめ：失敗も経験！わが家の一軍家電なのは変わらない！

結論として
今回の私の作り方でのチキン南蛮は
「イマイチ」という
ちょっぴり苦い結果になりました。

でも、誤解しないでほしいのは

「コソリ自体はめちゃくちゃ優秀な神家電」

だということです。

唐揚げやポテト、お惣菜の温め直しは
油が落ちてサクサクに仕上がりますし
ほったらかしで1品完成する便利さは
ワンオペ主婦の強い味方。

ただ、今回のメニューは
私の工夫が足りなかった。

「ノンフライヤーってチキン南蛮も作れるの？」
と気になって検索していた方の
リアルな参考になれば嬉しいです。

うまくいった例は
業スーの唐揚げ・冷凍ポテト・鶏もも肉。

業務スーパーの冷凍食品を焼いた記録は
まとめ記事に
温度と時間の一覧を載せています。

これからノンフライヤーを
買おうか迷っている方は
3か月使った正直な感想を
こちらに書いています。

 

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