以前、白身魚フライを
コソリ（ノンフライヤー）で
焼いたとき
最後にこんな仮説に
たどり着きました。
「オイルスプレーで
しっかりかければ
よかったんじゃないの？」
今回、業務スーパーのハムカツで
この仮説を試してみることにしました。
【業務スーパー】白身魚フライをノンフライヤーで焼くなら230度。200度で30分かかった失敗と、油をかける手間の話
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わが家の焼き方：オイルスプレーでしっかり＋230度・両面5分
今回は
オイルスプレーでしっかり
油をつけました。
設定は230度
両面をそれぞれ5分ずつ。
白身魚フライのときの
反省を踏まえて
「かけ方が甘かった」
ということがないよう
今回はしっかりめを意識しました。
油をまんべんなくかけれるオイルスプレー👇
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1回目の結果：色はついたけど、揚げたようなうまみがない
焼き上がりを見ると
色はそれなりについていました。
「お、いい感じかも」
と思ったのですが
食べてみると、正直
油で揚げたときのような
うまみが出ていませんでした。
「しっかりスプレーしたのに
やっぱりダメなのか」
ここで一瞬
がっかりしました。
追加でスプレー＆3〜4分焼いたら、化けた
でも、ここで終わらせずに
もう一度オイルスプレーを追加して
さらに3〜4分焼いてみました。
すると
最初よりもサクッとした食感が出て
明らかにおいしくなりました。
「しっかりスプレーする」
の一回きりではなく
途中で油を足しながら
追加で焼くという工程が
必要だったようです。
1回で完成させようとせず
様子を見ながら油を足していくのが
コソリで揚げ物っぽく仕上げるコツ
なのかもしれません。
正直な比較：揚げた方がうまみは上、でも片付けはコソリの勝ち
結論として
味やうまみだけで比べると
やっぱり油で揚げた方が
上だと思います。
時間も、揚げる方が
短時間で終わる気がします。
ただ、コソリには
別の良さがあります。
焼いている間
ずっと見ていなくても大丈夫なので
その時間で
他の家事を進められること。
時間に余裕があるなら
コソリという選択肢も悪くありません。
揚げる派とコソリ派
それぞれの良さを比べると
こんな感じです。
・うまみ・時短重視
→揚げる方が有利
・ほったらかし・片付けのラクさ重視
→コソリが有利
正直なデメリット：バスケットがベタベタになる
しっかり油をスプレーした分
バスケットの中も
それなりにベタベタになりました。
油を使わない料理に比べると
洗い物の手間は増えます。
「ノンフライヤー＝洗い物ゼロ」
というわけではなく
油を使えばそれなりに洗い物は出る
というのが正直なところです。
今回はシートを使わなかったですが
使った方がよかったかも
とあとになって思いました。
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まとめ
・業務スーパーのハムカツを
230度・両面5分＋しっかりオイルスプレー
で焼いてみた
・1回目は色はついたが
揚げたようなうまみは出なかった
・追加でスプレー＆3〜4分焼いたら
サクッと感が出ておいしくなった
・うまみ・時短なら揚げる方が上。
でも「ほったらかせる」
「片付けが楽」という点では
コソリも悪くない
・しっかり油を使うと
バスケットがそれなりに汚れる
白身魚フライのときの仮説は
半分正解、
半分もうひと工夫が必要でした。
「しっかりスプレー」
に加えて
「途中で追加して焼く」
この2つが、衣ものを
コソリでおいしく仕上げるコツ
なのかもしれません。
これまで試した
業務スーパー×コソリの記録は
こちらにまとめています👇
【業務スーパー×コソリ】冷凍食品をノンフライヤーで焼いてみた結果まとめ。成功・失敗・温度と時間の一覧
わが家で愛用しているノンフライヤー（コソリ）です👇
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